提起夜市，脑海里就会闪出琳琅满目的小商品和唇齿留香的小吃，夜市烟火味道瞬间就会涌上心头，独特的生活情趣，相聚的热闹，让人思绪悠长，留下温馨美好的记忆。

夜市最早出现在唐代，得到允许是在北宋。

夜市是以夜间售卖杂货、特色小吃为主，兼具休闲游玩功能的集市。逛夜市最主要的活动是闲逛，此处的东西多半很普通，你几乎找不到任何名牌或精致的古董。但在夜市往往能吃到最地道的本地风味美食，再加上夜市随到随吃的方便快捷，这里几乎成了顾客不可错过的饕餮阵地。

二十世纪八十年代，我从豫东平原的一个小村庄随父母到县城居住，才知道城里晚上有夜市，是天黑之后能给人提供吃食的地方。所谓“地方”，也就是在大街上路灯下的一角摆上两三张小桌子、放几个小板凳而已，饮食种类简单，以面食为主，或水饺或面条，也许就是现在夜市小吃的雏形吧。这令我十分稀奇，因为我自幼生长在农村，天一黑，全村在夜色的笼罩下，鸡上窝，狗不吠，显得一片寂静。摊点虽简陋，可借着路灯微光，比起漆黑寂静的乡村，还是非常热闹的。

如今的夜市，已是大家生活的一部分。夜幕低垂，华灯初上，步行街上人头攒动，热闹非凡，夜市就正式拉开了帷幕。结束了一天工作的人们纷纷走出家门，或独自缓步前往，或携家带口，或呼朋唤友，融入这片繁华的夜色中，共同探寻夜晚带来的无尽惊喜。夜市极大丰富了我们的业余生活，更是盛夏夜晚绝佳的消遣去处。很多市民都喜欢逛夜市，消解盛夏夜晚的燥热，消磨夏夜时光。

都说夜市烟火气，最抚凡人心。夜市街的晚上，仿佛一幅流动的画卷，在五彩斑斓的灯光下，各式美食应有尽有：铁板鱿鱼的香气、秘制冰粉的甜蜜、手工柠檬茶的清新……各种味道的汇合形成一个大漩涡，顺着鼻孔，钻进人的胃里。摊主的热情吆喝声与顾客的欢声笑语，交织成一曲充满烟火气的生活乐章。你在炒拉条的摊儿前刚一站好，说明要求，老板立即就会麻利地点火开锅，从拿捏油盐酱醋、八角花椒到把握起锅火候，动作之娴熟令人目不暇接。嘴里嚼着自己喜欢的吃食，坐在那里看人来人往，或跟摊主或跟邻桌食客交谈几句，这种不期而遇的缘分和快乐，像是惬意裹着轻松带着丝丝凉意飞入燥热难耐的心田。

拿起刚刚炸好放入纸袋的吃食，吹散热气放进嘴中品尝，不咸不淡，味道正好，蔓延成夜晚独特的愉悦与闲适。说不尽的鲜辣焦嫩，香走了这一天的疲惫倦怠，仿佛只有尝到了这种味道，这一天才算得上完整。

家乡太康县城商贸路上，有家烤羊肉串和各种蔬菜的烧烤店，招牌菜是爆炒虾尾。吃完虾尾后，可以来一份煮方便面。把筋道的方便面放进虾尾汤里，不仅解馋而且能充饥，方便面里渗透着浓厚的汤汁，让人回味无穷。

我跟朋友时常去夜市吃饭，要上几个凉菜和季节性蔬菜，打开几瓶啤酒，边吃边聊，上谈太空遨游，下论海洋生物，随着推杯换盏，说话就会渐渐离谱：张三说他要凑钱买下半个太平洋建宝宝游泳馆；李四说如果不能一夜暴富，两夜他也可以接受，最后说半月也行；王五说人一不小心就老了、一不小心就胖了，而我啥时候能一不小心就富了啊……那天阿黄喝得酩酊大醉，诉说着家庭的烦心之事，说到伤心处，泣不成声。这也许正应了那句话：没有在夜市上醉酒痛哭过，不足以谈人生。

我在夜市上最喜欢吃的就是羊肉烩面。手工抻的宽面筋道厚实，汤鲜味美，配上粉条、海带、鹌鹑蛋，再加上一小撮儿荆芥或芫荽，就一瓣大蒜，一口面一口汤，浑身的经脉瞬间被打通了。我经常吃羊肉烩面，但我从不认为它只是一碗面，而是刻在骨血里的烟火，是工作路上最踏实的底气，更是藏在家乡市井里滚烫不散的人情与厚道。有次暑天去省城，晚上想吃羊肉烩面，开车转悠了数十公里也没找到，后来在路边吃了一碗水饺勉强果腹，那种怅然若失的感觉至今记忆犹新。

有人说：天下食事，不过一碗人间烟火。

一个人不管走出多远，无论过去多少年，只要想起家乡的夜市烟火，记起夜幕下的灯光，忆起亲人的身影，心里就会暖乎乎的——因为夜市里，装着对家乡的牵挂，载着对故土的眷恋，有着慢生活的味道，充满我们对烟火气息最滚烫的热爱。

人间烟火寻常，岁月温柔绵长。一盘小菜、一把烤串、一道风味，留下的不只是舌尖的满足，更是快乐的延续。在家乡升腾不息的夜市烟火里，我们既能触摸生活温热，又能独享夜色里独有的惬意时光。