□记者 乔小纳

端午佳节，我市的大街小巷沉浸在浓浓的节日氛围里。翠绿的粽叶包裹着糯米和各种馅料，不仅传递着家的味道，更唤起了人们对端午节的温馨记忆。节日消费持续升温，作为标志性节令食品的粽子迎来全年销售高峰。

“从五月下旬开始，粽子销量就明显上涨，目前每日出货量较上月翻倍。”周口市中心城区某大型连锁超市食品部门相关负责人告诉记者。在老味道与新口感、传统手艺与创意设计的碰撞下，我市粽子市场在供给多元的格局中不断迭代，向年轻化、健康化方向发展。

口味多样　供给多元

近日，记者在多家大型综合商超、社区卖场看到，入口主展台、生鲜区、礼盒专区均被粽子占据，散装粽子、组合装、高端礼盒分区陈列，蛋黄鲜肉、豆沙、蜜枣等经典品类备货充足，吸引不少市民驻足挑选。

除了包装吸睛，今年多样化的粽子口味更令人眼前一亮。老字号品牌历久弥新，新品牌则潮味十足。玫瑰红茶粽子、五黑核桃粽子、茉莉龙井粽子等新口味，满足了消费者多样化的需求。某店铺工作人员介绍，其店里不仅有蜜枣粽子、豆沙粽子等经典款式，还有新上市的牛肉粽子、菌菇粽子、八宝杂粮粽子，消费者可以根据自己的口味自由选择。

传统主力品牌持续深耕市场、保障大众消费供给，跨界品牌则持续拓宽赛道，吸引年轻消费群体。在周口某咖啡店里，“00后”群体争相购买新推出的《只此青绿》联名星冰粽子礼盒。“凭借IP影响力和年轻化设计，用创意和文化精准触达年轻消费群体，进一步丰富粽子市场的产品结构与消费场景。”该咖啡店负责人说。

传统熨心　手工传情

在成品粽子热销的同时，手工现包粽子同样备受青睐。“除了冷冻成品粽子，不少顾客还会选择手工现包的粽子，说是更有家的味道。”某超市导购陈妍妍告诉记者。她负责的手工粽子摊位热气腾腾，每次大蒸笼一端出，很快就被抢购一空。

快节奏生活中，不少市民依然延续着手工包粽子的习惯，带动原材料销售同步走俏。在周口市中心城区某农贸市场，粽叶、糯米、红枣、豆沙等食材整齐摆放，吸引众多市民选购。正在挑选粽叶的张女士表示，每年端午节她都会亲手包粽子，自家包的用料足、味道好，家人都很喜欢。她笑着说：“孩子喜欢吃豆沙的，老伴儿喜欢红枣的，我喜欢吃花生的。每年我都会多包一些，送给街坊邻居，大家一起分享节日的快乐。”

低脂低糖　走向日常

今年粽子市场的显著变化就是养生概念走红，随着大众健康饮食理念深入人心，商家纷纷推出低脂、低糖、滋补类粽子，一改传统粽子高油、高糖、不易消化的传统印象，兼顾口感与营养，吸引不少市民订购。

乌米粽子、紫薯粽子、五色糙米粽子……记者在某超市健康粽子专区看到不少创新口味的低脂低糖粽子，不时有市民驻足挑选。正在控糖期的市民郭先生对记者说：“现在人都讲究健康，这种养生粽子正符合大家需要，我准备买两盒尝尝。家里有老人，我妻子也在减肥，买粽子优先挑低糖、杂粮款，吃着更放心。”

在“大健康”理念影响下，粽子产品正在摆脱单一节日属性，逐步从节日限定食品向日常健康主食、休闲点心转变，市场成长空间持续拓宽。

粽子热销折射出传统民俗与现代生活的完美融合，也让端午民俗文化在新时代持续焕发新生。在传统与创新的碰撞中，节日消费不断解锁新场景、新口味，节日文化与市场消费深度融合，持续为消费市场注入暖意与活力。