何松华、董姣夫妇展示自己家的传统月饼和流传下来的制作模具。记者王晨摄

在周口的烟火岁月里，中秋从不止于一轮圆月、一块月饼，更是镌刻在百姓心底的民俗记忆，是代代相传的家风温情。旧时周口人家的中秋夜，祭月祈福、分食月饼、阖家望月，简单质朴的仪式藏着最真挚的团圆期许。

在川汇区健康路，流传百年的何记果子制作技艺，见证了数代周口人的中秋烟火。作为这项清末民初古法技艺的第四代传承人，何松华、董姣夫妇回忆起童年中秋，始终伴着饼香、月光与家人笑语，藏着最地道的老周口中秋民俗。

老一辈周口人过节，有着代代恪守的讲究与仪式感。中秋当日的烟火气从午后便已升腾，家境稍好的人家总会炖上一锅鲜香鸡汤，阖家共享团圆滋味，也会带上月饼、油条等走走亲戚。而整场节日最隆重的仪式，则留待月色升空之时。

夜幕垂落、皓月当空，农家小院里便开启了庄重的祭月仪式。“一家人围坐庭院，对着高悬的明月虔诚祈福，切月饼前长辈轻声诉说家中近况，念叨平安顺遂的吉祥话语，恳请月神护佑阖家安康、岁岁甜美。孩子们则仰望澄澈圆月，沉醉于嫦娥奔月、玉兔捣药、桂树婆娑的古老传说。

旧时民间素有“男不愿月，女不祭灶”的古老习俗，在周口民间代代流传，寓意男女礼俗有别，温婉的女子与皎洁月神心意相通，祈福许愿更为虔诚真挚。祭月后，便是孩子们最期盼的分月饼环节。物资匮乏的年代，月饼是中秋最珍贵的滋味。一家十余口人，常常只分食一块大圆月饼，一人仅能分得小小一口。即便如此，这份甜蜜依旧弥足珍贵，分到月饼的孩子们迫不及待入口，往往还未品味，便已入喉。

一轮圆月照古今，一缕饼香寄乡愁。在周口，传统技艺生生不息，民俗文脉代代相传。何松华介绍，何记果子制作技艺历经了四代匠心坚守，百年从未断代。从始创人何乐理扎根市井、创制古法糕点，在当时的沙颍河岸边开设了仅有的一家月饼店，到第二代何国庆扬名立户、第三代何素清在集体生产时期坚守古法核心技艺，再到第四代何松华抢抓改革开放机遇、完善整套制作工艺，一代代匠人薪火相传，守护着豫东传统糕点的烟火匠心。“月饼还是老味道，馅料里有青丝、红丝、芝麻、花生等，甜而不腻、酥而不碎。”何松华说。