被誉为“老子故里，道教祖庭”的周口市鹿邑县，地处豫东平原，当地特色小吃众多，有鹿邑妈糊、观堂麻片、试量狗肉、贾滩糟鱼、辛集麻花、黄桥烧饼、孔集烧鸡等。

在鹿邑县城，最有名、最好喝的早晚小吃，就是妈糊了。

我的一位文友是河北省作家。七月的一天晚上，陪他在饭店就餐后，我笑着介绍说：“明天早晨，我陪你散步，到街上喝妈糊去。”

“喝妈糊？啥是妈糊？”他疑惑不解地问。

我心里想，就是给他讲一百遍这道美味，也不如亲自品尝体会深刻。于是，他在鹿邑的三天时间里，每天早晨和晚上，我都带他去喝妈糊。

后来，这位文友在文章中感慨：“人生五十多年来，我第一次在老子故里鹿邑县认识了妈糊，连续几天喝到了妈糊，感觉真的是很爽！今后有时间了，一定带着家人朋友去鹿邑，共同好好品尝品尝妈糊……”

鹿邑人俗称妈糊为“妈糊子”。妈糊是鹿邑县独有的传统特色美食，以当地黄豆、小米为主要食材制成，因香甜爽口、不亚乳汁，故得其名。2021年，鹿邑妈糊制作技艺入选河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

55岁的谢汇涛是我就读高三时的同桌，家住太清宫镇史楼村。

“我1992年高中毕业后，在县城北关杨园街北边租店经营妈糊生意，从当初的三毛钱一碗到今天的两块钱一碗，一干就是34年。生意好的时候，平均每天早晚两场，可以卖600多碗。”谢汇涛说。

妈糊作为一代又一代鹿邑人喜爱的美食，无论在城市乡村，还是早晨、晚上，都有人招呼着家人朋友说：“在家做饭太麻烦了，走，到街上喝妈糊去。”再加上两根油条（油杠）或俩仨包子，人均不足十元的花费，就能吃饱喝足。

今年农历二月十五是老子诞辰2597周年纪念日。关于鹿邑妈糊的起源，当地有个老子救灾救民的传说。

两千多年前的一个秋季，鹿邑县境内遭了大灾，先淹后旱，庄稼近乎绝收，只有一些大豆和谷子神奇般地活了过来，有了一部分收成。人们感到十分担忧，就这点粮食怎么能熬过饥荒？老子看到这种情况后，就化身为一位白发老者到县城，告诉人们在大灾之年“喝稀别吃干，多活几十天”。于是，鹿邑人就把大豆和小米泡了之后磨成糊糊，熬制成磨糊。由于磨糊富有营养，许多母亲也用它来喂孩子，磨糊就被当地人叫作“妈糊”了。

后来，有经营头脑的人不断改进工艺，把煮面的黄豆撒在妈糊上，让其喝起来口感更加丰富。

如今，鹿邑妈糊的经营地点早已遍布乡村集市，它既是鹿邑本地人日常钟爱的小吃，也广受外地游客喜爱。如果你和亲朋好友来鹿邑做客，可千万别忘了喝一碗鹿邑妈糊。