“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”西瓜是夏日深受大众喜爱的鲜果，在中医食疗中亦占有一席之地，凭借清热解暑之功，成为盛夏时节的养生佳品。

西瓜，又称夏瓜、寒瓜、水瓜，属清热解暑药，其药用记载最早记录见于《日用本草》。其味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，有清热利尿、解暑生津的功效。主治暑热烦渴、热盛津伤、小便不利，及喉痹、口疮等症。配伍方面，配西洋参可益气养阴、清暑而不伤正；配金银花、连翘则清热解毒之力更增。

饮食调养方法

1.消烦止渴，解暑热：取洁净瓜瓤，生食或榨汁饮用。

2.利小便，祛湿暑：削取西瓜翠衣（即外层青皮），清水煎煮，代茶饮用。能涤暑利湿，改善暑季小便不利。

3.缓解喉痹，改善口疮：可取新鲜西瓜汁频频含漱，以疗喉痹，缓解口疮不适。

家常食用方法

鲜榨西瓜汁

配比：西瓜果肉、冰块（按需选配）。

做法：西瓜去皮、去籽，切小块，放入榨汁器具搅打至顺滑；偏好冰饮者，可酌加冰块调配。

功效：消暑止渴，快速补充水分及糖分。

注意：最好现榨现喝，肠胃偏弱者应避免冰镇饮用。

西瓜银耳羹

配比：干银耳、西瓜果肉、冰糖、水。

做法：银耳冷水泡发，剪去根部发硬部分，撕成小瓣，加水小火炖煮至出胶，下冰糖搅拌至融化，待汤汁放至温热，放入切好的西瓜小丁，拌匀即可。

功效：生津消暑，润燥润肤，可补充植物胶质等营养。

注意：西瓜宜最后入羹，不可加热，以免口感变酸；血糖偏高者，冰糖应酌减投放。

凉拌西瓜皮

配比：西瓜翠衣（带少许红瓤的西瓜皮）、白糖、薄荷叶。

做法：削去外层坚硬蜡质皮，保留翠衣（绿色部分）及白色瓜瓤，切均匀长条；瓜条入碗，撒白糖拌匀，静置20分钟，待汁水析出后沥干，装盘，点缀薄荷叶，冰镇后食用风味更佳。

功效：清热降火，缓解暑天燥热，低脂低卡，清爽解腻。

注意：脾胃虚寒者不宜一次多食，冰镇品慎空腹食用。

西瓜性寒，体质寒湿的人群需要忌口；普通大众日常食用也要控制分量，尽量选择常温西瓜。血糖异常者应控制单次食用量。人们需根据自身体质合理享用西瓜，方

周口市中医院心病二病区史珍珍汪水莲